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根达菜怎么做好吃根达菜的功效与作用
1、蒜蓉根达菜洗干净，控干水备用、根达菜切段、蒜蓉备用、热油锅下蒜蓉爆香、放根达菜入锅翻炒、大火快炒直至菜叶变的翠绿成熟。
2、根达菜，也叫做厚皮菜。本身是一种营养价值相对比较高的蔬菜，其中含有的热量比较低，每100克根达菜中只含有14大卡的热量。但是其含有的钙离子、镁离子含量却比较丰富，还有适量的碳水化合物。适量的食用，可以起到增加骨骼的强度、降低骨质疏松发生的概率的作用，还可以改善缺铁性贫血。对于视疲劳，也有一定的改善作用。
根达菜的种植方法，你知道哪些？
根达菜喜欢温暖，在春秋两季种植较合适。根达菜一般是播种种植，提前挑选好饱满、充实、没有病虫害的种子。种植的容器要准备好，可用大一些的泡沫箱子，土壤可用园土混合沙土，根达菜喜欢在温暖的环境中生长，根据它的生长习性来看，一般在春秋两季进行最为适宜，一般春季种植的时候，可以在4月份左右进行，如何秋季种植的话，那么可以在8-9月份的时候种植。
根达菜可以使用条播法和点播法种植，一般可以每亩地按照行距30厘米的距离播种1.5-2kg种子，播种好之后覆盖一层2-3厘米的薄土，之后保持土壤微微湿润，温度控制在20℃左右买来劈菜种子之后，需要放在清水中浸泡24小时以上，这样更利于发芽，浸泡完成之后就可将其种在准备好基质中，在播种时种子不宜过深，以没过种子1公分左右为宜，种好之后保持盆土湿润。
播种根达菜发芽适宜的温度为20-25℃，如果温度较低，我们要先进行催芽处理。温水浸种2小时左右，然后播种，有利于种子萌发。种植间距20-30cm为宜。本品种属叶菜类，根系发达，叶直立，叶高30-40厘米，亩产叶菜4000-5000公斤，抗热耐寒，抗盐碱地，抗病能力较强，叶浅绿色，质细纤维少，食味鲜嫩。
准备种子根达菜一般是播种来种植，需要提前准备好种子，尽量挑选饱满、充实、健康没有病虫害的种子，去掉干瘪、生了病虫害的种子，合适的种子能够提高发芽率。本品种属叶菜类，根系发达，叶直立，叶高30-40厘米，亩产叶菜4000-5000公斤，抗热耐寒，抗盐碱地，抗病能力较强，叶浅绿色，质细纤维少，食味鲜嫩。
华北一带吃的根达菜的学名叫什么
就是叫根瘩菜。不同于牛皮菜。
根瘩菜（根达菜）是茎用蔬菜根达菜，可菜饲兼用，它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚根达菜的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。此菜在中国栽培历史悠久，其生长利用期长，一年三季可多次收获。其营养价值很高，富含多种微量元素，具有清热解毒、止血之功效。
应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜根达菜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。北方主要供夏淡市场。宜鲜销。
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