毛豆和黄豆_毛豆和黄豆是一样的东西吗

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毛豆和黄豆一样吗？

毛豆和黄豆其实是一样的。毛豆是新鲜连荚的黄豆，黄豆则是去荚后晒干的毛豆。前者是新鲜的，颜色为绿色，水分比较多，颗粒较为饱满；后者是经晒干后的果实，颜色一般为黄绿色或黄褐色，水分含量极少，颗粒很饱满。

毛豆与黄豆的区别

毛豆与黄豆没有本质的区别，属于同一种豆类，统称为大豆。毛豆指新鲜连荚的黄豆，颜色为绿色，水分含量较多，颗粒较为饱满，除直接食用外，还可作酱、酱油和各种豆制食品。黄豆则是去荚后晒干的毛豆，颜色为黄色，水分含量少，果实较为肥大，多用来制作成豆制品。它们是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。

一、毛豆

1、毛豆是新鲜连荚的黄豆，颜色为绿色，水分含量较多，颗粒较为饱满。它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以被称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。它与黄豆的最直观解释为“毛豆是小孩时期，而黄豆是老年时期”。

2、毛豆又称为菜用大豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆。作为大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆属于蝶形花科植物大豆的种子。购买时，应注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。烹制时，除直接食用外，还可作酱、酱油和各种豆制食品。

二、黄豆

1、黄豆是去荚后晒干的毛豆，颜色为黄色，水分含量少，果实较为肥大，多用来制作成豆制品，如豆浆、豆腐等，营养又美味。

2、黄豆、毛豆都属于大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。毛豆在太阳暴晒的过程中，由翠绿色变为黄色的毛豆，然后用敲打毛豆的木头农具将豆荚里面的大豆全部敲打出来，就会看见一粒粒成熟的黄色豆子洒落满地，这便是黄豆。

毛豆和黄豆一样吗

毛豆和黄豆一样的。毛豆其实就是黄豆，毛豆是处于新鲜状态下的黄豆，通常外皮呈绿色。而当毛豆生长老了之后，外皮的颜色就会变成黄色，也就是我们平时所见到的黄豆。

它是一年生的常见作物，荚上有着很短的细毛，呈扁平的形状，所以它也被称为是毛豆。在我国有着很久的栽培历史，且种植地也很广泛。

生长习性

毛豆喜温怕涝适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20-25℃，小于14℃不能开花，生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟。

1-3℃植株受害，－3℃植株冻死，毛豆为短日照作物，有限生长早熟种。对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物，引种时需注意北种南移提早开花，南种北移延迟开花。

毛豆和黄豆是一种豆吗?

毛豆和黄豆是一种豆。

毛豆和黄豆是同一种东西，只是成熟程度不同而已。它们其实就是同一植物不同时期的产物，是同一种作物的不同生物阶段，物理变化。黄豆和毛豆都是通俗叫法，其实准确都应该叫大豆。

毛豆，又叫菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆，也就是没有完全成熟的样子，表面有一层细绒毛，这时候的黄豆称之为“毛豆”。豆粒呈现鲜绿色，非常脆嫩，用指甲轻轻一掐，豆粒就会被分割成两半，豆荚嫩绿色。

黄豆是毛豆成熟后晒干的样子，我们常见的各种豆制品，包括酱油、豆腐乳、腐竹、豆腐、豆皮等，都是由黄豆制成。

毛豆和黄豆有什么区别

果实不同，毛豆和黄豆其实没有什么本质上的区别，由于毛豆和黄豆是同种植物上的不同时期的果实，所以毛豆是新鲜的果实，颜色是绿色的，而黄豆是晒干的果实，颜色为黄色。

如果毛豆不被采摘下来，再生长个一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。毛豆是黄豆“年轻”时候的模样，而黄豆就是“年老”以后的毛豆。毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。

毛豆和黄豆是同一种东西吗

毛豆和黄豆是同一种东西。

黄豆和毛豆是两种不同时间毛豆和黄豆的表现形式毛豆和黄豆，毛豆是刚长出来新鲜毛豆和黄豆的绿色果实，而黄豆则是毛豆经过时间毛豆和黄豆的积累变老后的状态，表皮呈黄色。新鲜的绿色毛豆一般将其炒制成菜肴后食用，而黄豆可以炒熟后食用也可以制作成豆浆、豆腐等美食。

挑选毛豆注意事项

1、看外表：建议用户先看外表是否有明显的破损，或者虫蛀现象，如果有的话则说明毛豆已经损坏。

2、看豆粒的大小：好的毛豆豆粒较大，且一个豆荚中的豆子大小均等，如果豆粒不饱满、呈扁状，则说明还没成熟。

3、看外皮的颜色：深绿色的毛豆成熟度比较高，适合炒菜，浅绿色的则比较嫩，适合煮着吃。

4、需要注意新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷毛豆和黄豆了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。

以上内容参考  百度百科-毛豆

毛豆和黄豆是一种吗?

不是。

毛豆（GlycinemaxMerr.）别名毛豆和黄豆：枝豆。是绿色嫩豆粒作为蔬菜食用毛豆和黄豆的大豆。原产于毛豆和黄豆我国毛豆和黄豆，自古栽培。在我国长江流域各省栽培普遍。

黄豆也称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。

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