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怎样杀活鸡?要具体方法
宰杀活鸡、活鸭关键是割断气管和血管，气管不断，鸡、鸭不能立即致死；血管不断，鸡、鸭血流不尽，肉色发红，影响质量。
左手把翅膀和头握在一起，右手拿刀割喉咙放血，放完后，把鸡扔一边，再流会血，不到五分钟后，把鸡放在开水里退毛，全拔干净后，破膛取内脏就行了。鸡肉味道鲜美且有营养。
鸡的宰杀：活鸡宰杀前先禁食12-24小时，但给予饮水，宰前3小时停止饮水。放血采用颈部切断三管（血管、气管、食管），要求操作部位要准，刀口要小，放血要净。
准备一个干净的碗，里面放上一点点食盐，加上一点清水，这是盛鸡血用的，另外准备一个大盆子或者大桶，还要准备一把锋利的菜刀。
怎样杀鸡
1、杀鸡其实就是放血！首先抓住鸡！一只手抓住鸡怎样杀鸡的翅膀怎样杀鸡，用另一只手把鸡头反扭到抓翅膀的那只手上！用刀割鸡的脖子！注意事项怎样杀鸡：最好先把鸡脚绑住，然后倒挂着。
2、首先将鸡腿绑住，用刀隔开鸡的颈部。其次将鸡倒挂控干鸡体内的血液。最后把鸡放入开水中翻滚3-4遍，把全身的毛烫一下，把毛拔干净。
3、杀鸡的水温是多少？杀鸡时，人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。
4、一，你要先烧好水。水温达到90度就可以了，水温太高会烫坏鸡皮。
5、杀鸡接血需要以下步骤： 准备碗：准备一个干净的碗，用来接鸡血。 绑鸡：用绳子绑住鸡的脚，以防止鸡在宰杀过程中挣扎。 割颈：用刀子在鸡的颈部割开一个口子，大约4-5厘米长。
农村怎样杀鸡
逢年过节的时候，桌上都会有一道鸡肉菜，现在很多市场都规定是不能宰杀活禽的，不过在农村地区，一直都有宰杀活禽的传统。
一，你要先烧好水。水温达到90度就可以了，水温太高会烫坏鸡皮。
把鸡头反转捏住，一刀快速切断鸡的气管，这样鸡就没有感觉了，不会痛苦了，虽然有点残忍，但它是人们养殖畜类，人们碗里的菜，其实没什么的。
杀鸡接血需要以下步骤： 准备碗：准备一个干净的碗，用来接鸡血。 绑鸡：用绳子绑住鸡的脚，以防止鸡在宰杀过程中挣扎。 割颈：用刀子在鸡的颈部割开一个口子，大约4-5厘米长。
首先准备菜刀一把，绳子一条，菜板一张。接下来可以开始了，第一步：用绳子把鸡固定在菜板上。第二步：记住鸡的脖子所在地方，深吸一口气。
烫毛结束后，即可拔毛。若鸡身上仍旧有残留的细小绒毛，可以将鸡放在明火上燎一下。
杀鸡去毛时,怎样才能又快又干净?
1、可以放些热水，100度的热开水，放进盆里把鸡泡在水里大约十分钟，捞上来就可以了。
2、脱毛机是一种专门用于家禽脱毛的机械。使用前先杀鸡，用75度左右的热水浸泡全身，使全身尽可能均匀燃烧，然后放入脱毛机筒内按下开关。脱毛机高速旋转，在操作过程中，不断往鸡身上倒热水，鸡毛就会脱落，直至脱毛干净。
3、三，在确定鸡已经没气了你就把烧好的水浇在鸡身上， 将不停地鸡翻动， 烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。
怎样杀鸡又快又好
一，你要先烧好水。水温达到90度就可以了，水温太高会烫坏鸡皮。
左手把翅膀和头握在一起，右手拿刀割喉咙放血，放完后，把鸡扔一边，再流会血，不到五分钟后，把鸡放在开水里退毛，全拔干净后，破膛取内脏就行了。鸡肉味道鲜美且有营养。
用清水冲洗干净即可。杀鸡时建议用绳子绑住脚，防止鸡过度挣扎影响割喉。一定要横着割，不要竖着割。要将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。
大概1-2分钟左右就可以开始拔毛，发现有不好拔毛的地方可以继续放热水里烫一下。拔毛结束后用凉水冲洗干净，在鸡胸位置切开鸡，将整个鸡胸完全打开方便清理内脏。
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